Esta sopa é muito boa. Ótima opção para o jantar. Trata-se da sopa de abóbora com carne seca e requeijão. Vale  a pena experimentar porque fica fantástico o sabor da carne seca com o requeijão. Confira a receita!

1 abóbora paulista de 1 quilo picadinha 

1 quilo de carne seca dessalgada cozida e picada 

1 cebola média  picadinha 

2 colheres de sopa de manteiga 

3 dentes de alho amassados 

4 colheres de sopa de coentro picado (ou salsinha se preferir um sabor mais suave )

Meio litro de água 

250 ml de leite 

2 folhas de louro grande 

Sal e pimenta do reino a gosto 

250 gramas de requeijão Regina 

1 dente de alho picado

Em uma panela coloque metade da água, 1 dente de alho picado, carne seca picadinha e a abóbora picada. Leve para cozinhar em panela de pressão. Após a panela começar a esquentar (pressão) marque 5 minutos e apague o fogo.

Em uma panela média coloque a manteiga. Assim que a manteiga aquecer, coloque a cebola e deixe refogar até murchar. Adicione o alho amassado (refogue), coloque o requeijão e mexa bem. Adicione o cozido da panela de pressão e mexa bem juntamente com os líquidos. Coloque o leite, acerte o sal e a pimenta. Deixe no fogo até voltar a ferver. Adicione a salsinha ou coentro picadinho. Sirva a seguir.

Dica - Se preferir a abóbora mais grossa, cozinhe apenas por 2 minutos. Como a carne seca já foi cozida e dessalgada tanto faz menor tempo ou maior na pressão. Se preferir a sopa menos cremosa, adicione mais leite.

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 15 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Créditos - Laticínios Regina / Produzido por - Blog Artes da Sadhia na Cozinha