Esta receita é bem prática e nutritiva, além de ser de preparo bastante fácil. Risoto de ervilha fica uma delícia e é uma opção para substituir o tradicional feijão. Pode ser utilizada tanto a ervilha fresca quanto a congelada. Experimente esta delícia. Confira a receita!

4 colheres de óleo

1 cebola média picada

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de salsinha picada

400 gramas de ervilha fresca ou congelada

Meio  caldo de galinha

2 xícaras de arroz Urbano parboilizado

1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

 

Refogue a cebola no óleo até que fique transparente. Junte as ervilhas e uma concha de caldo de galinha. Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos. Tire a tampa. Adicione o caldo restante fervendo e deixe que levante fervura. Adicione o arroz Urbano parboilizado e tempere com o sal. Cozinhe por 20 minutos, tendo o cuidado para não deixar secar demais. Junte o queijo, a manteiga e a salsinha. Misture bem. Sirva quente.

 

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 30 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

 

Criação - chef Sônia Jendiroba

Fonte - Urbano Agroindustrial