O segredo para preparar canjica (ou mungunzá) está em deixar o milho da canjica de molho por pelo menos 4 horas. Este prato tradicional e delicioso é bem fácil de fazer. Mas a origem é controversa. Há quem diga que seja de origem dos africanos e também uma criação brasileiríssima dos índios tupinambás. O fato é que tornou-se um prato que não pode faltar nas festas maínas, juninas e julinas. Confira esta receita.

500 gramas de canjica

4 xícaras de leite 

1 xícara de açúcar

1 lata (ou caixinha) de leite condensado

1 vidro de leite de coco

Deixe o milho da canjica de molho por pelo menos quatro horas ou durante a noite. 

Ao preparar, escorra a água. Numa panela grande, coloque a canjica, 1 litro de outra água e deixe cozinhar até que os grãos estejam moles. Junte o leite, o açúcar, o leite condensado e o leite de coco. Deixe ferver por cerca de 15 minutos. Sirva quente ou gelada.

Rendimento - 8 porções

Tempo de preparo - 1h30

Nível de dificuldade - Fácil

Enviada por Aparecida de Fátima