Veja como preparar o delicioso quindim, um doce de muita tradição e que remete ao Brasil colonial. A receita do quindim tem a origem ligada a Portugal (lá há o brisas de lis que ó difere desta receita pela inclusão de amêndoas trituradas no lugar do coco), à África (o nome quindim significa dengo, encanto) e ao Brasil, especificamente ao Nordeste, pela inclusão do coco na receita. Além disso, há uma explicação para a utilização de gemas de ovos em diversos doces antigos. É que as claras eram usadas para engomar roupas. O fato é que o quindim é delicioso e não é difícil de ser preparado. Confira!

2 e meia xícaras de chá de União Doçúcar (cerca de 475 g)

1 xícara de chá de água quente para hidratar o coco (200 ml)

1 e meia xícaras de chá de água (300 ml)

15 gemas peneiradas (cerca de 300 g)

1 colher de sopa de manteiga, sem sal (cerca de 20 g)

União Refinado para polvilhar as forminhas

1 pacote de coco seco ralado (100 g)

Ferva o União Doçúcar com água até obter uma calda em ponto de fio grosso. Junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente o coco previamente hidratado, as gemas peneiradas e misture bem. Deixe descansar por 3 horas, no mínimo. Distribua a mistura nas forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e leve ao forno preaquecido, em banho-maria, em assadeira forrada com um pano. Desenforme os quindins mornos. Sirva frio ou gelado.

Capacidade da xícara - 200 ml

Temperatura e tempo de forno - alta (200º C)/ cerca de 50 minutos

Tempo de preparo - 4 horas

Rendimento - cerca de 20 unidades

Nível de dificuldade - Médio

Fonte - União