A massa desta quiche é preparada com biscoito cream craker, numa mistura com azeite e leite e o recheio leva legumes e creme de ricota ou a ricota batida com leite. A quiche leve de cream cracker e legumes fica deliciosa e é bem prática. Permite diversas variações de recheio. Confira a receita!

 

2 colheres de  sopa de azeite

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

1 alho-poró em rodelas

1 lata de milho verde em conserva escorrido (200 g)

1 abobrinha italiana pequena ralada grossa

Sal a gosto

 

400 gramas de biscoito cream cracker Zabet

3/4 de xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de azeite

 

250 gramas de creme de ricota

3 ovos

Sal e noz-moscada moída na hora a gosto

 

 Preparo

 

Recheio - Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o milho, a abobrinha, refogue mais um pouco. Tempere com o sal, misture e desligue o fogo.

 

Massa - No processador ou liquidificador, triture o biscoito cracker, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada. Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve.

No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem para obter um creme homogêneo.

Montagem - Ligue o forno em temperatura média (180°C – 200°C) para preaquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.

 

Dica - Se preferir substitua o creme de ricota por 200 gramas de ricota batida com meia xícara de chá de leite.

 

Rendimento - 8 porções

Tempo de preparo - 40 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Biscoitos Zabet