Este caldo de milho-verde é uma delícia e fácil de ser preparado. Não pode faltar nas festas juninas, julinas e agostinas, sendo ideal para as noites mais frias. Vale a pena experimentar. Confira a receita!

4 espigas de milho-verde 

Meio litro de água para bater junto com o milho

2 colheres de sopa de óleo Cristal

4 dentes de alho picado

Meia cebola picada

2 espigas de milho-verde

1 colher de chá de açafrão

150 gramas de peito de frango cozido e desfiado

Pimenta calabresa a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Água quente até dar o ponto do caldo

Cheiro-verde a gosto

Retire os grãos do milho das quatro espigas e bata em meio litro de água, coe e reserve.

Em uma panela, coloque o óleo e deixe aquecer. Adicione o alho e deixe dourar. Depois, coloque a cebola para refogar. Adicione os grãos de milho das duas outras espigas para refogar e em seguida jogue o açafrão. Mexa e coloque o peito de frango desfiado, a pimenta calabresa e pimenta-do-reino. Acrescente um pouquinho de sal e misture bem.

Junte o milho batido e coado que foi reservado (dá uma mexida pra o amido do milho desgrudar do fundo da vasilha). Mexa sempre, até engrossar. Quando engrossar, adicione água quente aos poucos até que cozinhe bem. Se engrossar novamente e perceber que não cozinhou ainda, adicione mais água.

Como é caldo, o ideal é que fique um pouco mais ralo, pois se ficar muito concentrado, fica parecendo angu. Misture e deixe ferver para encorpar um pouco mais e terminar de cozinhar. Ajuste o sal, acrescente um pouco do cheiro-verde e misture.

Sirva em travessas individuais e coloque cheiro-verde por cima.

Rendimento - 6 porções

Tempo de preparo - 30 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Cristal Alimentos