Lagarto é um tipo de carne muito saborosa e que permite muitas formas de ser preparada. Esta carne ao vinho é uma delas. É deliciosa e bem fácil de preparar. Vale a pena experimentar. A carne é fatiada e o vinho tinto seco vai ser acrescentado ao caldo do cozimento da peça, fazendo o molho. Fica ótimo com arroz ou batatas. Confira como preparar lagarto ao vinho.

1 quilo de carne lagarto (em uma peça só)

2 tabletes de caldo de carne

1 colher (sopa) de óleo

2 cebolas em lascas

2 colheres (sopa) de amido de milho

Meia xícara (chá) de vinho Dom Bosco tinto seco

Em um refratário, perfure a carne e tempere com os tabletes de caldo de carne esfarelados, esfregando por toda a peça. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para pegar gosto.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados. Em seguida, acrescente a cebola e deixe refogar. Cubra com meio litro de água fervente, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos, após pegar pressão. Retire a carne da panela, fatie e reserve-a. Deixe o molho na panela.

Dissolva o amido de milho no vinho  e acrescente ao caldo de cozimento da carne da panela, mexendo sempre. Aguarde ferver e cozinhe em fogo baixo, até o molho encorpar. Despeje o molho sobre a carne e pronto!

Rendimento - 4 porções

Tempo de preparo - 60 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Vinho Dom Bosco