Panqueca é muito saborosa e este recheio de molho de carne moída com azeitona dá um toque ainda mais especial. Fica uma delícia e é bem fácil de preparar. Confira!

1 ovo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 xícaras de chá de leite liquido

1 pitada de sal

Meio quilo de carne moída (patinho)

3 dentes de alho picados

Meia cebola picada

100 gramas de azeitonas verdes picadas

2 colheres de sopa de azeite

Meia lata ou meio sachê do molho de tomate (atomatado)

Meia lata ou meio sachê de água

Meia lata de tomate pelado

1 colher (café) de páprica picante

1 colher (café) de colorau

Cebolinha e salsa a gosto

Sal a gosto

1 pitada de açúcar

Queijo parmesão ralado

Massa - Bata no liquidificador o ovo, a farinha e o leite. Em uma frigideira com um pontinha de óleo e retirando o excesso e em fogo baixo coloque o liquido, mas em pouca quantidade (uma concha) o suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Frite rapidamente os dois lados por igual. A cada circulo de massa para fritar, coloque um fio de óleo.

Molho - Refogue o alho e a cebola picados no azeite. Coloque a carne e mexa. Acrescente o molho de tomate, o tomate pelado e a água. Acrescente a azeitona picada, a páprica picante e o colorau e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. Coloque a cebolinha e salsa e misture.

Montagem - Coloque o molho de carne na massa e enrole cada panqueca, deixando lado a lado em uma vasilha grande. Jogue o restante do molho sobre as panquecas, coloque queijo parmesão ralado a gosto e sirva com arroz.

Rendimento - 8 a 10 panquecas

Tempo de preparo - 40 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Regina Santos