De origem mexicana, e bem presente na chamada culinária Tex-Mex (Texas, nos EUA, e México), as fajitas (faixas pequenas em espanhol) nada mais são do que tiras de carne ou frango grelhadas com pimentão e cebola, servidas com tortilha. Os mais tradicionais usam os pimentões verde e vermelho para combinar com o branco da cebola e representarem as três cores da bandeira mexicana. Fajita pode ser de carne, frango ou camarão. É bem fácil de preparar. Esta receita é de fajita de frango. Fica uma delícia e pode ser servida com arroz e feijão ou com tortilha de farinha ou milho, bem como com os discos para wrap. Os mexicanos servem ainda com guacamole. Confira a receita!

Fajitas de frango

Ingredientes

3 peitos de frango preassados ou grelhados cortados em tiras
Suco de 1 laranja
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo cortado em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
Meia cebola cortada em tiras
1 colher de café de páprica
150 gramas de queijo muçarela

Preparo

Deixe o frango (preassado), cortado em tiras, marinando no suco da laranja e na páprica por cerca de 2 horas.
Numa frigideira grande, refogue rapidamente a cebola em azeite, o suficiente para ficar translúcida. Acrescente os pimentões e, por fim o frango. Misture bem e complete com o queijo muçarela. Retire do fogo e sirva com arroz e feijão. No México e EUA, eles servem com tortilha de farinha.

Rendimento - 4 porções
Tempo de preparo - 45 minutos
Tempo total de preparo - 165 minutos
Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Alexis Chan