Todo terceiro sábado de setembro é o Dia Internacional da Maçã. Esta receita é de uma torta de maçã deliciosa, também chamada tarte Tartin, em homenagem à criação das irmãs francesas Sthéfani e Caroline Tartin. Confira esta deliciosa receita criada pela chef Ivy Oliveira.

2 xícaras de chá de farinha de trigo (220 g)

120 gramas de manteiga sem sal

1 colher de sopa de açúcar refinado União (20 g)

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de água gelada (30 ml)

 

1 xícara de chá de açúcar granulado União Doçúcar (190 g)

2 colheres de sopa de manteiga (40 g)

 

Plástico próprio para alimentos

8 maçãs descascadas e cortadas em fatias grossas (cerca de 4 cm)

 

Massa - Em uma tigela, peneire a farinha e junte a manteiga, o açúcar refinado União, o sal e a água e amasse com as pontas dos dedos. Embale em filme plástico e reserve na geladeira por 30 minutos.

Caramelo - Em uma panela, derreta o açúcar granulado União Doçúcar e mexa delicadamente até obter uma calda em tom de caramelo claro, adicione a manteiga e misture. Derrame no fundo de uma forma redonda média (24 cm de diâmetro).

Montagem - Preaqueça o forno a 180°C. Sobre o caramelo, acomode as maçãs, fatiadas bem juntas umas das outras, para não ficar espaços entre elas. Reserve.  Abra a massa reservada entre dois plásticos próprios para alimentos formando um círculo com 25 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Cubra as maçãs com a massa, empurrando as laterais para dentro da forma. Asse no forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar e desenforme. Sirva em seguida.

Capacidade da xícara - 200 ml

Tempo de forno - 30 minutos

Tempo total de preparo - 1 hora e 20 minutos

Rendimento - 8 porções

Autora - chef Ivy Oliveira

Fonte - União