Há diversos tipos de pavês e, em muitos deles, a adição do chocolate dá um toque especial. Este pavê é de chocolate. É ótimo. Uma sobremesa ideal para o fim de semana. A receita é simples e fácil de ser preparada. Confira esta delícia!

 

 

2 xícaras de chá de açúcar refinado União (320 g)

250 gramas de chocolate meio amargo picado

4 xícaras de chá de leite (800 ml)

8 gemas (160 g)

8 colheres de sopa de amido de milho (64 g)

1 caixinha de creme de leite (200 g)

1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)

2 xícaras de chá de leite (400 ml)

1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml)

2 embalagens de biscoito champanhe (150 g cada)

Raspas de chocolate meio amargo, para decorar

Creme - Em uma panela, adicione o açúcar refinado União e o leite e leve ao fogo médio até aquecer. Em uma tigela misture as gemas com o amido e reserve. Adicione delicadamente metade do leite aquecido na mistura de gemas, mexendo sem parar para não empelotar. Volte a mistura para a panela com o leite restante e cozinhe por 3 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite e misture bem. Separe o creme em duas partes iguais, e em uma das metades adicione a baunilha e na outra metade o chocolate picado mexendo bem até dissolver e formar um creme homogêneo. Cubra os dois cremes com filme plástico em contato com o creme e reserve em geladeira até esfriar.

Montagem - Em uma tigela, misture o leite com a baunilha e reserve. Umedeça os biscoitos no leite, e em um refratário quadrado médio faça camadas intercalando os biscoitos, o creme de chocolate, biscoito umedecido e creme de baunilha. Repita o processo com o restante dos ingredientes, finalizando com o creme de chocolate. Decore com as raspas de chocolate e leve para gelar por pelo menos 3 horas antes de servir.

 

Rendimento - 8 porções

Capacidade da xícara - 200 ml

Recipiente - refratário quadrado médio (30 x 30 cm)

Tempo de preparo - 40 minutos

Tempo de geladeira - 3 horas

Tempo de total - 3 horas e 40 minutos

Nível de dificuldade - Fácil

Fonte - Receita elaborada pela Cozinha Experimental União